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天津,我国北方的第一大港。天津人爱吃,?#24425;?#20986;了名的。今天就让我们一起走进天津,去品尝那里历史悠久的美食吧!
1、狗不理包子
津门?#31216;?#19977;绝之一。相传,清光绪年间,河北武清县一农家,四十得子,为求平安养大,为其取名"狗子"。狗子十四来津学艺,在一家蒸?#31216;?#20570;伙计,他心灵手巧又勤奋好学,练就一手好手艺,不甘寄人篱下,自己摆起包子摊,作出的包子色香味?#21619;?#29420;具特色,十里百里的人都来吃包子,生意十?#20013;?#38534;,狗?#29992;?#24471;顾不上和顾客说?#22467;?#36825;样一来,吃包子的人都说"狗子买包子一概不理",久而久之,都就把他的包子叫"狗不理"。
2、耳朵眼炸糕
津门?#31216;?#19977;绝之一。1989年获商业部金鼎奖。因其店?#26041;?#38752;仅宽的耳朵眼胡同而得名。距今已有近百年历史。以粘黄米面包入?#32929;?#39301;炸制而成。其形呈椭球形,外皮酥脆、内里软糯,馅?#21335;?#33147;甜香,可放置多日不变质。所以,深受人们?#21335;?#29233;。
3、十八街麻花
津门?#31216;?#19977;绝之一。1989 年获全国?#31216;方?#40718;奖。以发酵面加芝麻、青梅、糖姜、核桃仁?#20161;?#38182;馅料,经搓拧、油炸而成。又称“桂发祥”什锦麻花,因其店铺原址设东楼十八街,故称“十八街大麻花”。其口感油润,酥脆香甜,具有多种原?#31995;?#22797;合香味及营养,旧存不绵。桂发祥什锦麻花每根有重50、100、250、500?#35828;?#19981;同规格。最重达1.5千克。
4、锅巴菜:
津门传统小吃。创于清光绪年间。特点是色香味型俱?#36873;!?#38149;”字读音为 gā。
5、罗汉肚:
酱制?#31216;貳?#30001;天津狗不理包子总店采用传统的酱?#21697;?#27861;研制生产。因肉 皮层次分明,形似罗汉的肚子而得名。特点:紧固不散,光泽透明,口感咸鲜, 适口不腻,酱香?#24049;瘛?BR>6、贴饽饽熬鱼:
天津民间流传美食。特点是玉米面饽饽颜色金黄、底面焦脆。小鱼 味鲜香浓,鱼骨酥软。
7、喇嘛糕:
津门传统风味小吃。以辽宁路 144号京津餐厅经营的为最好,特点是色 泽金黄,甜暄适口,营养丰富,松软。清素,营养成份高。
8、果?#25910;牛?
老字号?#31216;?#24215;,历经四代传人,有 160年历史,属宫廷御膳?#31216;罰?#34987;赐 名为“蜜贡?#25319;薄?#20027;要产品为挂霜系列果仁。
9、马记茶汤、
天津风味小吃。起源于明朝末年。特点为:色泽粉红、质地细腻,香 甜润口。
10、崩豆张
天津老字号?#31216;?#24215;,历经五代传人。创于清嘉庆年间。特点:脆而不绵、 不硬、不含胆固醇,久嚼?#23665;?#27987;香满口。